Landwirtschaftlicher Betrieb
Unsere Erzeugnisse
Die Wiederentdeckung des Dinkels, eines alten Getreides, dessen Anbau im Nahen Osten mehr als 10.000 Jahre zurückreicht, steht heute für eine bewusste Rückkehr zu einer gesunden und nachhaltigen Ernährung. Seine besonderen Eigenschaften machen ihn besonders geeignet für den ökologischen Landbau: Er benötigt nur geringe Mengen an Düngemitteln und passt sich sehr gut an unterschiedliche Anbaubedingungen an.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht bietet Dinkel wichtige Vorteile. Er ist reich an Proteinen, Vitaminen und einfach ungesättigten Fettsäuren und zeichnet sich durch die antiallergischen Eigenschaften seiner Mehle aus. Seine Vielseitigkeit in der Küche ermöglicht zahlreiche Verwendungen: von Pasta und Backwaren bis hin zu Süßspeisen und traditionellen Brotsorten.
Obwohl sein Anbau heute noch begrenzt ist, wächst das internationale Interesse – von Nordamerika bis Europa – an der Aufwertung dieses Getreides. Verschiedene Initiativen fördern sowohl seine landwirtschaftliche Verbreitung als auch seinen Konsum.
Dinkel neu zu entdecken bedeutet, den ursprünglichen Geschmack einfacher und unverfälschter Lebensmittel wiederzufinden – mit besonderem Augenmerk auf Gesundheit und Umweltschutz.
Unser Betrieb hat sich bewusst für die Produktion von Bio-Dinkel der Sorte Triticum Dicoccum entschieden und setzt ausschließlich auf kurze Lieferketten. Wir fördern ein nachhaltiges und transparentes Landwirtschaftsmodell, das einen direkten Kontakt zwischen Erzeugern und Verbrauchern ermöglicht. Der Verkauf erfolgt direkt auf dem Hof oder über ausgewählte Verkaufsstellen, die an Projekten der Region Toskana zur Förderung hochwertiger lokaler Erzeugnisse teilnehmen. Unser Dinkel entsteht durch umwelt- und landschaftsschonende Anbaumethoden und garantiert ein unverfälschtes, rückverfolgbares Produkt mit enger Verbindung zur toskanischen Tradition. Diesen Weg zu unterstützen bedeutet, die lokale Wirtschaft zu stärken und zu einer bewussteren Ernährungskultur beizutragen.
55 Hektar
Land
Unsere biologisch zertifizierten Produkte entstehen in einem vollständig begleiteten und in jeder Phase kontrollierten Prozess, der Qualität und Authentizität gewährleistet.
- Der Perldinkel eignet sich ideal für Hülsenfruchtsuppen oder frische Salate mit saisonalem Gemüse.
- Die Dinkelpasta mit ihrem charakteristischen Geschmack passt hervorragend zu vegetarischen Saucen oder wird einfach mit nativem Olivenöl extra und Käse serviert.
- Das Dinkelmehl kann allein oder zusammen mit Weißmehl verwendet werden und eignet sich hervorragend für Kuchen, Kekse, Brot und Fladenbrot.
Jedes Produkt spiegelt unser Engagement für eine gesunde, verantwortungsvolle und tief mit der Region verbundene Landwirtschaft wider.
Die Wiederentdeckung des Dinkels, eines alten Getreides, dessen Anbau im Nahen Osten mehr als 10.000 Jahre zurückreicht, steht heute für eine bewusste Rückkehr zu einer gesunden und nachhaltigen Ernährung. Seine besonderen Eigenschaften machen ihn besonders geeignet für den ökologischen Landbau: Er benötigt nur geringe Mengen an Düngemitteln und passt sich sehr gut an unterschiedliche Anbaubedingungen an.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht bietet Dinkel wichtige Vorteile. Er ist reich an Proteinen, Vitaminen und einfach ungesättigten Fettsäuren und zeichnet sich durch die antiallergischen Eigenschaften seiner Mehle aus. Seine Vielseitigkeit in der Küche ermöglicht zahlreiche Verwendungen: von Pasta und Backwaren bis hin zu Süßspeisen und traditionellen Brotsorten.
Obwohl sein Anbau heute noch begrenzt ist, wächst das internationale Interesse – von Nordamerika bis Europa – an der Aufwertung dieses Getreides. Verschiedene Initiativen fördern sowohl seine landwirtschaftliche Verbreitung als auch seinen Konsum.
Dinkel neu zu entdecken bedeutet, den ursprünglichen Geschmack einfacher und unverfälschter Lebensmittel wiederzufinden – mit besonderem Augenmerk auf Gesundheit und Umweltschutz.
Unser Betrieb hat sich bewusst für die Produktion von Bio-Dinkel der Sorte Triticum Dicoccum entschieden und setzt ausschließlich auf kurze Lieferketten. Wir fördern ein nachhaltiges und transparentes Landwirtschaftsmodell, das einen direkten Kontakt zwischen Erzeugern und Verbrauchern ermöglicht. Der Verkauf erfolgt direkt auf dem Hof oder über ausgewählte Verkaufsstellen, die an Projekten der Region Toskana zur Förderung hochwertiger lokaler Erzeugnisse teilnehmen. Unser Dinkel entsteht durch umwelt- und landschaftsschonende Anbaumethoden und garantiert ein unverfälschtes, rückverfolgbares Produkt mit enger Verbindung zur toskanischen Tradition. Diesen Weg zu unterstützen bedeutet, die lokale Wirtschaft zu stärken und zu einer bewussteren Ernährungskultur beizutragen.
55 Hektar
Land
Unsere biologisch zertifizierten Produkte entstehen in einem vollständig begleiteten und in jeder Phase kontrollierten Prozess, der Qualität und Authentizität gewährleistet.
- Der Perldinkel eignet sich ideal für Hülsenfruchtsuppen oder frische Salate mit saisonalem Gemüse.
- Die Dinkelpasta mit ihrem charakteristischen Geschmack passt hervorragend zu vegetarischen Saucen oder wird einfach mit nativem Olivenöl extra und Käse serviert.
- Das Dinkelmehl kann allein oder zusammen mit Weißmehl verwendet werden und eignet sich hervorragend für Kuchen, Kekse, Brot und Fladenbrot.
Jedes Produkt spiegelt unser Engagement für eine gesunde, verantwortungsvolle und tief mit der Region verbundene Landwirtschaft wider.
Die beliebtesten Produkte
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Penne di Grano Duro
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Tagliatella
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Torchietto
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Casereccia
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Perlato di Farro
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Farina di Grano Duro
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Tortiglioni di Grano Duro
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Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoPasta di Grano Duro
Fascia di prezzo: da 4,00 € a 7,00 €
Garantierte Bio-Zertifizierung
In einer Welt, in der Geschwindigkeit häufig die Oberhand gewinnt, ist die Wiederentdeckung einer gesunden, unverfälschten und bewussten Ernährung beinahe ein revolutionärer Akt. Authentische Zutaten zu wählen, die im Einklang mit der Erde und ihren Rhythmen angebaut werden, bedeutet, Körper und Seele zu nähren und zugleich eine gerechtere, sauberere und nachhaltigere Landwirtschaft zu unterstützen.
Aus dieser Philosophie entstehen unsere Dinkelprodukte.
Jedes Korn erzählt von unserer Leidenschaft für die Erde und unserem Anspruch an Qualität. Sämtliche Erzeugnisse werden von Bioagricert kontrolliert und zertifiziert, einer national und international anerkannten Stelle für die Zertifizierung biologischer Produktionen.
Bioagricert überprüft, dass jede Phase unserer Arbeit – vom Anbau bis zur Verarbeitung – strenge Umwelt-, Qualitäts- und Rückverfolgbarkeitsstandards gemäß den europäischen Vorschriften für den ökologischen Landbau erfüllt.
Unsere Produkte zu wählen bedeutet, Dinkel auf den Tisch zu bringen, der im Einklang mit der Natur angebaut wurde, ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln und garantiert durch eine unabhängige Prüfstelle. Es ist eine einfache, aber wirkungsvolle Entscheidung für eine gesündere und verantwortungsvollere Ernährung.
Der authentische Geschmack der Erde mit der Sicherheit zertifizierter Bio-Qualität.
Denn jede Entscheidung am Tisch ist ein Samen für die Zukunft.
Garantierte Bio-Zertifizierung
In einer Welt, in der Geschwindigkeit häufig die Oberhand gewinnt, ist die Wiederentdeckung einer gesunden, unverfälschten und bewussten Ernährung beinahe ein revolutionärer Akt. Authentische Zutaten zu wählen, die im Einklang mit der Erde und ihren Rhythmen angebaut werden, bedeutet, Körper und Seele zu nähren und zugleich eine gerechtere, sauberere und nachhaltigere Landwirtschaft zu unterstützen.
Aus dieser Philosophie entstehen unsere Dinkelprodukte.
Jedes Korn erzählt von unserer Leidenschaft für die Erde und unserem Anspruch an Qualität. Sämtliche Erzeugnisse werden von Bioagricert kontrolliert und zertifiziert, einer national und international anerkannten Stelle für die Zertifizierung biologischer Produktionen.
Bioagricert überprüft, dass jede Phase unserer Arbeit – vom Anbau bis zur Verarbeitung – strenge Umwelt-, Qualitäts- und Rückverfolgbarkeitsstandards gemäß den europäischen Vorschriften für den ökologischen Landbau erfüllt.
Unsere Produkte zu wählen bedeutet, Dinkel auf den Tisch zu bringen, der im Einklang mit der Natur angebaut wurde, ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln und garantiert durch eine unabhängige Prüfstelle. Es ist eine einfache, aber wirkungsvolle Entscheidung für eine gesündere und verantwortungsvollere Ernährung.
Der authentische Geschmack der Erde mit der Sicherheit zertifizierter Bio-Qualität.
Denn jede Entscheidung am Tisch ist ein Samen für die Zukunft.
Dinkelmehl
Bioprodukt
| Angebaut von Serraspina Srl S.A. Podere Serraspina 35 Volterra |
Verarbeitet von P.r.o.s.i.t. Via Macchiavelli 13 Montopoli Val d’Arno |
Verkauf Einzelhandel Großhandel |
Was ist das?
Dinkelmehl wird durch das Mahlen von Dinkelkörnern gewonnen. Es hat eine hellbeige Farbe, eine feine Konsistenz und einen leicht nussigen Geschmack.
Verwendung in der Küche:
Es eignet sich ideal für alle, die eine rustikalere und bekömmlichere Alternative zu Weizenmehl suchen. Es kann verwendet werden für:
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Brot und Focaccia (am besten mit anderen Mehlsorten gemischt, um eine bessere Gärung zu erzielen)
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Kuchen und Kekse mit rustikalem Geschmack
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Hausgemachte frische Pasta
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Crêpes und Piadina
Tipp:
Es enthält weniger Gluten als Weichweizen. Bei Hefeteigen empfiehlt es sich daher, einen Anteil Weizenmehl Type 0 hinzuzufügen, um die Elastizität zu verbessern.
Perldinkel
Bioprodukt
| Angebaut von Serraspina Srl S.A. Podere Serraspina 35 Volterra |
Verarbeitet von P.r.o.s.i.t. Via Macchiavelli 13 Montopoli Val d’Arno |
Verkauf Einzelhandel Großhandel |
Was ist das?
Perldinkel ist das ganze Korn, bei dem die äußerste Kleieschicht entfernt wurde. Dadurch lässt er sich schneller garen als Vollkorndinkel, behält jedoch einen guten Gehalt an Ballaststoffen und Mineralstoffen sowie einen kräftigen Geschmack.
Verwendung in der Küche:
Vielseitig, nahrhaft und perfekt für einfache oder kreative Gerichte:
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Suppen und Eintöpfe, etwa eine toskanische Dinkelsuppe mit Hülsenfrüchten
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Kalte Salate, etwa Dinkel mit Kirschtomaten, Feta und Oliven
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Als Reisersatz für Risotto, sogenanntes Farrotto
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Als warme Beilage anstelle von Kartoffeln oder Reis
Tipp:
Er muss nicht eingeweicht werden, gart in etwa 30 Minuten und schmeckt auch einfach mit Öl und Parmesan hervorragend.
Pasta
Bioprodukt
| Angebaut von Serraspina Srl S.A. Podere Serraspina 35 Volterra |
Verarbeitet von P.r.o.s.i.t. Via Macchiavelli 13 Montopoli Val d’Arno |
Verkauf Einzelhandel Großhandel |
Was ist das?
Pasta aus Dinkelgrieß, üblicherweise durch Bronzeformen gezogen, damit sie eine poröse und rustikale Oberfläche behält. Ihr Geschmack ist intensiver und leicht erdig.
Verwendung in der Küche:
Perfekt für alle, die vollmundige Aromen lieben, aber nicht auf Pasta verzichten möchten:
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Hervorragend mit einfachen Saucen wie Tomate, Gemüse oder Pesto
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Perfekt mit rustikalen Saucen aus Pilzen, Wurst oder Hülsenfruchtragout
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Auch ideal für kalte Pasta oder Nudelsalate
Tipp:
Sie gart etwas schneller als herkömmliche Pasta. Behalten Sie sie daher im Auge, damit sie nicht zu weich wird. Sie passt hervorragend zu saisonalen Zutaten und mediterranen Aromen.
